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兒童食譜:擔心寶寶缺鈣?吃它補鈣比骨頭湯強100倍

小森 2017-12-02 檢舉

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有個媽媽問我,上次體檢,醫生說我兒子有點缺鈣。

可是,我天天給他喝骨頭湯補鈣,怎麼可能缺鈣呢?

我說,你家兒子是否缺鈣,尚不好說。但是,骨頭湯並不補鈣!因為骨頭湯中的鈣是以羥基磷灰石的結合形式存在的,很難溶解。骨頭湯裡的鈣含量很低,補鈣,那是不太現實的,長胖倒是有可能,因為它脂肪含量不少。

她問,那到底吃什麼補鈣呢?我兒子不太愛喝牛奶。

除了奶製品,豆製品也是補鈣的良好來源,其中鮮嫩的豆腐非常合適寶寶食用。今天給姐妹們推薦一道我親手給女兒搭配的高鈣高營養的家常菜——豆腐莧菜湯,補鈣效果比骨頭湯強多了!

營養特色

補鈣:這個食譜中的100g豆腐含鈣164mg,100g紅莧菜含鈣178mg,5g蝦皮含鈣量50mg,相當於這個食譜就含有392mg的鈣,滿足了1~3歲寶寶當天的65%的鈣需求;

維生素A+VC:紅莧菜除了富含鈣,還含有各種維生素,尤其是富含維生素A、胡蘿蔔素、維生素C和維生素E等,維生素C可以提高免疫力,維生素A可以預防乾眼病、夜盲症等;

營養互補:亞麻籽油除了能補充DHA,還能促進維生素A、胡蘿蔔素等脂溶維生素的吸收。

烹飪指南

參考月齡:12M+

烹飪方式:煮

烹飪難度:簡單

食用搭配:搭配米飯、麵食等主食一起食用;

用量參考:適量食用;

儲存方式:建議新鮮食用;

食材選用:優先推薦紅莧菜,芥藍、小白菜等富含鈣的蔬菜;還有野生無鹽或低鹽蝦皮。

注意事項

1歲內的寶寶建議嘗試豆腐蔬菜泥,易吞咽,營養密度高;有些寶寶可能對豆腐和蝦皮過敏,建議分別少量嘗試過豆腐和蝦皮粉後不過敏再嘗試這個食譜。

食材參考量

名稱

數量

豆腐

100g

紅莧菜

100g

自製蝦皮粉

5g

薑絲

少量

亞麻籽油

5g

食鹽

3g(可不放)

PS:此食材量是製作量,建議根據寶寶需求調整食用量。

製作步驟

1、紅莧菜去根後,用水沖洗1遍,淡鹽水浸泡5分鐘,再清水沖洗1遍(優先推薦嫩莧菜,易咀嚼,更合適寶寶;沖洗+浸泡可祛殘留農藥);

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來源:www.doupimama.top
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